就像是暗访彦朗一样，他们并不会在事先说明自己的身份，通常是确定要在这一期刊登这道菜了，才会安排采访。他们暗访的对象包括新开业的大饭店，也会有路边的小馆子，只要哪里飘起饭菜的香味，哪里就会有他们的身影。被他们写臭的饭店有，写火的也大把，总之在业内和老百姓的心里，立场很公正。
施洋：“月底就要出刊了吧，你们没有安排人接触彦朗吗？”
赵雅雅：“哎呀，别提这件事了，每次一安排人，我们内部就要厮杀起来，大家都想去啊，你说让谁去，到现在都没有个准确答案，结果就拖到了现在。”
施洋：“太好了，你们别抢了，我去！”