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520读书网 >> 言情总裁 >> 一个厨子的往事 >> 第389章离开临江轩

从初一到初八一直忙,非常忙,忙的脚打后脑勺,虽然照比小年那天差点,但也差不到哪去,每天的营业额都在五万以上。

饭店春节期间营业是非常赚钱的,虽然年前的原材料价格会上涨,但是怎么上涨也没有年后的利润高。要想保证春节期间营业赚钱,首先得做到三点。

保证春节期间备货充足,有足够的储备空间。储备空间不够的话备的原料发生腐烂变质也是得补偿失。

保证春节营业期间人员够用。人员不够用也白扯,菜菜上不去,服务服务跟不上,会很伤客,兴许春节过去之后饭店的名声也没了,直接导致生意大幅度下滑,甚至关门大吉。

做好春节期间的套餐,尽量减少散点。套餐一是好备料,二来服务员在点餐的时候也好点,同时在上菜的时候如果同时十桌开餐,要是都是相同的套餐上菜速度也快,不耽误事。

做到以上三点,饭店在春节期间营业都会赚钱。

整个临江轩在春节期间没有一桌退菜的,也没有一桌出现客人投诉的,这么忙相反比平时不忙的时候还好做,主要是把这三件事提前做好了。

忙完春节之后发生了三件事。

第一件事是郑佳琪在初十提出了离职。她的离职可以理解,年前她跟我说过忙完了春节就离职。她能够挺完春节这段时间已经很不容易了,整天在自我折磨的心境下工作很累,离职对她来说是个放松和解脱。

紧接着第二件事是老店在正月十六关店了。老店关店之后有一部分人员直接放假回家,有一部分人员来了新店。老店经理过来接替了郑佳琪的工作,郑佳琪直接下来了。

第三件事是三老板过来找了师父,跟师父说他们哥四个彻底闹僵,现在开始准备把新店卖出去,都想多占多拿,已经闹到法院去了。

看来临江轩要消失了。

师父跟三老板说准备和我辞职不做了,三老板说继续做吧,闹去吧,看看到最后能啥样?

还能啥样?最后是四个董事每人拿到一笔钱,整个大厦卖出去完事。

这个时候管理饭店的还是霍总,董事长去了日本没回来。董事长不回来,法院也不好开庭。

由于老店过来一部分员工,现在员工开始超编,霍总说择优录取。还没等择优录取就有一部分员工离职不做了,也都看出来饭店的动荡了。

师父在三月初就不做了,主要是他的胳膊没好利索,还得养一段时间。师父不做之后张丽和李爽都提出了离职,因为这时候董事长来电话说要郭经理继续当饭店经理,正好张丽和李爽名正言顺的下来。

我在四月初也下来了,霍总理解我,对我的离职没说什么,我俩喝了一顿酒算是最后的告别。

在临江轩工作这段时间,最大的收获就是对菜品的制作又上了一个层次。以前制作菜品只是在制作菜品,现在制作菜品开始有了自己的思想在里面,也就是说有了自己的菜路子。

菜是有灵魂的。当制做的菜品有了性格之后也就有了灵魂,这时候的菜才叫菜。

除了在菜品制作上有了提升之外,在管理上也有很大的提升,并且开始有了自己的管理思路,虽然还不完善,但稍微摸到了管理的门栏。

在临江轩交到了很多朋友,霍总和董事长就不用说了,算是朋友,还有王春来、杜大鹏、李大山、刘亮、赵春娇等等,这些一开始不是认可我的人,到最后都成了朋友。

在临江轩工作,也小有名气,很多厨师都知道我是临江轩的总厨,对我也很客气。不知不觉间站到了厨师长的行列,有点沾沾自喜。

虚名浮利多我来说并不重要,笑笑就过去了,还是赚钱最重要,因为林燕马上就要生了。

这段时间林燕一直在娘家,听说我从临江轩下来之后她倒是很高兴,跟我说在预产期前两天到岳母家就行,然后上医院生孩子,生完孩子再回岳母家,在岳母家坐月子,我倒不用伺候太长时间,过一个星期就可以出去找工作上班,岳母一个人伺候就行。

岳母能够伺候林燕月子是件好事,挺感激岳母的。

既然林燕不叫我这么早去岳母家,在家没啥事收拾收拾屋子。林燕出了满月得回到家里来,先把屋子收拾收拾。

收拾了一天屋子,感觉满意了才住手,然后下碗面条犒劳犒劳自己。

正在吃面条的时候邻居李哥进来了,看我在吃面条马上说:“别吃面条了,江润平过来了,买了点熟食,一起喝点。”

我问:“都啥好吃的?”

“有猪蹄子。”李哥道。

我端着面条来到李哥家,江润平正把熟食往桌子上摆,看我进来说:“哎呀,谭师傅这么可怜,光吃面条呀。”

我说:“能吃面条就不错了,过两天面条都吃不上了。”

江润平道:“这么可怜呀,明天跟哥混吧,哥天天管你面条。”

我笑笑,对他说:“好,明天开始跟你混。”

我们仨坐下来开始喝酒。

我问江润平:“你对象呢?今天没接她去呀?”

“她今天没上班,休息在家呢。”江润平说。

李哥道:“对了李健今天跑哪去了?在厂内一天没看着他。”

江润平道:“还能干啥去,陪小对象去了,他们车间这两天不是放假吗。”

我问:“你们没在一个车间?”

李哥说:“没有,我在三十三厂,江润平在三十四厂,李健在机加


状态提示:第389章离开临江轩
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