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520读书网 >> 言情总裁 >> 一个厨子的往事 >> 第437章慢慢提升

雅茹的婚姻是不幸的。

但她现在的生活是平静的。

一个善良的女人经历了不幸的婚姻,从开始的挣脱到就这样吧,是对命运的屈服也是对自己的认可。她现在想的是和儿子一起生活,那个男人和自己没有任何关系,把儿子养大成人是自己的责任,也是希望。她知道这不是认命,是选择。

当初没想到自己的男人会这样,那时候对婚姻有着无限的憧憬,感觉自己嫁了个白马王子,以后的生活会非常幸福美满。

谁也没想到会这样。

这样就这样吧,只要有儿子在身边就行,儿子是自己的一切。

世上的事哪有那么多十全十美的,都或多或少的有着缺憾。

缺憾是美丽的回忆。

进入夏天是饭店最忙的时候。火凤凰是阜新第一家菜品摆档经营的饭店,并且菜档摆的精美,客人很喜欢。还有就是熏味做的好,和熏味小酒馆味道一样,后来上的饺子也被客人认可,说火凤凰的饺子在阜新最好吃的也差不多。

到六月份的时候每天营业额达到了两万块钱。

菜档是我一手整起来的,熏味也是我帮着做的,饺子也是我负责的。这时候老板对我很器重,和老板之间的关系很好。

咱不是厨师长,也不是像陈刚那样和老板一起打江山的老人,这中间需要保持一种平衡关系。坚持自己的立场,是奔着炒菜挣钱来的,不是奔着当什么厨师长来的,还要给陈刚传达一个信号,不是挤兑他,也不是要取代他的位置,有一天会离开阜新,做自己的事去。

厨师长和陈刚还好,看出我的心思,知道我没什么争强好胜争名夺利的心,我们之间的关系相对来说比较融洽。

在厨房里和厨师长跟厨房大佬关系处不好,就算老板欣赏也没用,一样会被整走。这些都经历过,明白期间的关系,所以处理起来不伤脑筋。

在我的建议下饭店整个菜品结构进行了重新定位与调整。

把饭店档次定位在中档偏上,不走高档路线。火凤凰的主打是“阜新地道家常菜,妈妈饺子好熏味。”在饭店特点定下来之后明确了菜品发展方向,主攻阜新本地家常菜,挖掘具有地方特色的土菜,使饭店成为阜新市标志性风味餐饮。

方向定了,工作就好干了,饭店也知道往哪个方向发展了。

去年十月份来到阜新,到现在九个多月了。虽然不是厨师长,但饭店从我刚开始来的时候一个月卖一万五到现在的卖两万,也做出不少努力。来的时候饭店什么菜都上,没打出自己的特色,现在有自己的特色了,其中有自己的一份功劳。

来阜新最成功的是策划设计了熏味小酒馆,可以炫耀地说是创新了一种小店的餐饮模式,这对自己的能力来说是个很大提升。这个提升没体现在炒菜水平上,提升在对餐饮的理解和认知上,有了自己的餐饮理念。

当有了餐饮理念之后发现炒菜水平也提升了,好像脑袋里打开了一扇门,对菜品的理解有了很大的提升,似乎知道菜到底该咋做了。

暂且把这种提升规划到格局方面上,当一个人格局提升的时候,对人对物,以及对所做的事,在理解上自然而然上升到另外一个层次,好像眼界打开了,处理事情全面了。

最主要的表现是心态发生了改变,平和了。

当心态改变之后,感觉事情做起来都很顺利,以前看不惯的现在也看得惯了,或者说是理解了。笑容开始常挂在脸上,不再是严肃表情。用鲍鹏的话说,师傅你现在不吓人了。

好像我以前挺吓人似的,我一直是个好人。

一个被相貌耽误的好人。

鲍鹏学东西很快,现在已经是个成手砧板,配菜速度快,干活立正,我很喜欢。喜欢就多教他一些东西,有时候他把菜配完,我这边还没炒完菜,会把他叫到跟前儿,一边炒菜一边给他讲解。

除了带鲍鹏之外,还教叶玉荣如何调饺子馅。她是通过我走进厨房的,如果我不怂恿人家现在挣的比这多。但当小姐终究不是长久之计,随着年龄增长容颜老去也当不了几年,还有被抓的危险,不如趁年轻学个手艺好。加上和她是老乡,格外多照顾一些。

李艳华对象小高炒菜水平没有赵刚好,这也来半年了,挨着我炒菜,顺便带他不少,现在也赶上赵刚了。

炒菜需要悟性,他没有赵刚有悟性,只能止步于此,老老实实做个厨子,养家糊口没问题。他是个乐天派,对自己要求不高,每天乐呵呵的上班下班,和谁处的都挺好。

他这个性格有点像郑佳琪。

郑佳琪到小酒馆之后工作开展的很好,她本来是前台出身,在火凤凰凉菜干了三个多月,熟悉熏味和凉菜制作,管理小酒馆手掐把拿。

这段时间很少去小酒馆,饭店这边也忙,炒一天菜挺累的,就不愿意动弹。加上现在小酒馆已经走上正轨,出品标准已经定型,质量得到保证,还有郑佳琪在那管理,也没啥事,不用总去。

谢秀芬把矿务局那的店面兑了下来,和房东签了五年合同,找上回装小酒馆那伙人装修。姜姐说把小酒馆的门头也直接换了。“姐妹儿”这个仨字已经注册下来了,谢秀芬找她同学重新设计了一下门头,设计完的门头很接地气,让人一看就能清晰的知道这家店面叫“姐妹儿”,同时还是连锁饭店,这是第一家总店。

上两天郑佳琪过来一趟,跟我说


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